非洲時報訊  15日，由江蘇省海外聯誼會、香港江蘇社團總會主辦，淮安市海外聯誼會、淮安市文化廣電和旅游局、中國淮揚菜集團承辦，香港淮安聯誼會協辦的“巧奪天工·美味淮揚”——淮安市非物質文化遺產·美食精品展在香港江蘇社團總會永久會址開幕。

   香港中聯辦社團聯絡部副部長陳小兵，江蘇省委統戰部副部長馬連美，香港江蘇社團總會會長唐英年，淮安市委副書記、統戰部部長戚壽余，江蘇旅港同鄉聯合會會長馬忠禮，香港江蘇社團總會榮譽會長張國良，香港江蘇青年總會創會會長方仁德，香港淮安聯誼會執行會長漆貫凱，香港宏駿集團董事長馬德邦，深圳安軒投資集團董事長陳洪等出席開幕式并剪彩。

    淮安市委副書記、統戰部部長戚壽余表示，淮安是國務院公布的第二批全國歷史文化名城，近年來高度重視城市文化底蘊的挖掘與保護?；窗矒碛袊壹壏俏镔|文化遺產代表性項目6項、省市級196項，以及各級非遺代表性傳承人231位，希望以此次展覽為機，讓更多香港的朋友了解淮安、喜歡淮安，共謀發展。

    香港江蘇社團總會會長唐英年在開幕儀式中致辭表示，淮安風景秀美，文化厚重，非物質文化遺產豐富，淮揚菜美食文化源遠流長，這次展覽為香港民眾近距離欣賞淮安非遺項目和淮揚菜精品以及淮安傳承人的傳世絕技，促進港淮兩地合作交流、共同繁榮發展提供堅實的基礎。

    在開幕式后，“巧奪天工·美味淮揚”——淮安市非物質文化遺產·美食精品展繼續在香港江蘇薈酒店進行，由3位淮揚菜烹飪大師現場展示蒙眼雕刻、平橋豆腐切片雕花、搟餃皮等精湛刀工和廚藝，指導制作淮揚菜經典菜肴，為嘉賓奉上一場舌尖上的淮揚美食盛宴。此次淮安非遺美食精品展為期5天，持續到4月19日。共展出云錦織造技藝、中國四大菜系之一的淮揚菜烹制技藝，以及具有淮安地域特色和獨特魅力的瓷刻、蛋雕、剪紙、農民畫、刺繡、虎頭鞋、布藝、扎染、淮安茶馓制作技藝等多個非遺項目的百余件作品。展覽現場，來自淮安的5位工藝美術大師和傳承人，向香港市民和在港江蘇鄉親展示淮安非遺獨特技藝并開展互動交流和體驗活動?！∑渲?，“織錦技法”古樸精湛，“傳統瓷刻”栩栩如生，“博里農民畫”色澤鮮艷，“扎染”獨具想象，“淮安蛋雕”小巧精致，這些非遺作品形式多樣，風格各異。同時現場特別準備了淮安人非常喜歡的一道名點——酥脆香美的“淮安茶馓”，受到與會嘉賓和香港市民的熱烈好評。

    現場還贈送給香港江蘇社團總會刺繡精品“一品梅”。梅花凌寒留香，寓意高潔的品德，被淮安人民用以象征周恩來總理精神。

    中聯辦社聯部劉江等香港社會各界知名人士、江蘇旅港知名鄉賢、江蘇旅港各社團領袖、香港有關企業、各界人士代表60多人出席開幕式。（完）